ricetta di Antonella Clerici
In un stampo da plum-cake foderato con carta forno, poni a strati alterni:
patate crude tagliate a fette di circa mezzo cenitmentro,
melanzane, zucchine tagliate per il lungo e pomodori.
Fra uno strato e l'altro di verdure, cospargi di pangrattato condito con sale, pepe, grana e se ti piace prezzemolo o basilico e inumidisci con un pò di olio d'oliva.
Copri lo stampo con carta alluminio e cuoci 20 minuti circa nel forno già caldo a 180°, e dopo per 10 minuti circa senza carta per dorare il pangrattato cosi che diventi una croccante crosticina.
Si può mangiare tiepido e va bene anche freddo. 
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