SALAME DI CIOCCOLATO

   

 

 

Uno dei primi dolci sperimentati da bambina è il "salame Turco". 

Chissà cosa pensavo che fosse, pensate che non esisteva la carta forno, e per arrotolarlo, la persona che mi passò la ricetta, usava la carta della pasta di una nota marca nazionale.

La ricetta originale prevedeva l'uso del Marsala, io l'ho migliorata con degli accorgimenti personali.

Ingredienti:

260 gr. di biscotti secchi tipo "oro saiwa" 
200 gr. di cioccolato fondente
100 g. di zucchero
150 gr. di burro morbido
      2 uova intere
    40 gr. di nocciole tritate grossolanamente
    mezza fialetta di aroma rum

Procedimento:

Trita il cioccolato o taglialo a pezzettini per facilitarne lo scioglimento e fallo fondere a bagnomaria.

Intanto in una ciotola lavora a crema il burro con lo zucchero e dopo unisci le uova e l'aroma, aggiungi i biscotti precedentemente sbriciolati e amalgama aiutandoti con un cucchiaio di legno.

Incorpora per ultimo il cioccolato fuso.

Versa il composto sopra una foglio di carta forno e cerca di dare la forma di un salame, modellando il composto con l'auito della carta stessa.

Arrotola per bene e metti a raffreddare in frigo per almeno tre ore.

Si serve a fette.