POLPETTINE ALLA PIZZAIOLA CON PATATE

In tempo di risparmi, questo piatto ingloba: primo, secondo e contorno.

Con il sughetto si può condire un bel piatto di tagliatelle, le polpettine costituiscono un secodo di carne e infine le patate, fanno da contorno.

Ingredienti:

passata di pomodoro

cipolla

carne tritata

pane raffermo

grana grattugiato

uova

sale e pepe

olio d'oliva

origano

patate

Procedimento:

In una padella tipo wok, metti a rosolare nell'olio d'oliva un pò di cipolla tagliata finemente.

Versa la passata di pomodoro e insaporisci con sale, pepe e origano.

Mentre cuoce a fuoco dolce, in una ciotola prepara le polpette impastando la carne tritata con il pane ammollato (nell'acqua o nel latte) e strizzato, il grana, le uova, sale e pepe.

Forma delle palline che unirai alla salsa insieme alle patate già pelate e tagliate a tocchetti.

Copri e fai cuocere a fiamma dolce per 20 minuti.

Nota personale:

la classica pizzaiola  prevede l'aglio, lo sostituisco con la cipolla che da un sapore più dolce.

SFORMATO DI VERDURE

ricetta di Antonella Clerici

In un stampo da plum-cake foderato con carta forno, poni a strati alterni:

patate crude tagliate a fette di circa mezzo cenitmentro,

melanzane, zucchine tagliate per il lungo e pomodori.

Fra uno strato e l'altro di verdure, cospargi di pangrattato condito con sale, pepe, grana e se ti piace prezzemolo o basilico e inumidisci con un pò di olio d'oliva.

Copri lo stampo con carta alluminio e cuoci 20 minuti circa nel forno già caldo a 180°, e dopo per 10 minuti circa senza carta per dorare il pangrattato cosi che diventi una croccante crosticina.

Si può mangiare tiepido e va bene anche freddo.