TORTA DI MELE PROFUMATA ALLA CANNELLA

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

200 gr. di zucchero

100 gr. di latte

80 ml si olio di semi di mais o girasole

3 uova 

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

cannella

4 mele rosse

succo di limone

1 cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento:

In una ciotola lavora le uova intere con lo zucchero e unisci gradatemente la farina alternando con il latte tiepido. Aggiungi l'olio e amalgama, la vanillina e infine il lievito.

Imburra e infarina, oppure fodera con carta forno uno stampo di diametro 26 cm. e versa tutto l'impasto.

Disponi le fette di mela che precedentemente avrai messo a marinare con un pò di succo di limone e quando avrai disposto tutte le mele, cospargi con lo zucchero di canna e una spruzzata di cannella.

Cuoci a 180° per 45 minuti e ricordati sempre della prova stecchino.

 

TORTA DI BRICIOLE

Ricetta di Anna Moroni

 

Ingredienti:

130 gr. di burro

130 gr. di zucchero

400 gr. di farina 00

1 uovo intero

1 cucchianio colmo di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per farcire: marmellata o nutella.

Procedimento:

In una ciotola, mescola la farina con il lievito, lo zucchero, la vanillina e dopo fai un buco al centro e mettici l'uovo e il burro a pezzettini. 

Impasta tutto con le mani avendo cura di  rendere l'impasto non omogeneo, deve rimanere "sbriocioloso".
In una teglia rettangolare (25 x 35) foderata con carta forno, versa uno strato di briciole e delle cucchiaiate sparse di marmellata, ( io ho usato quelle alle pesche) copri con le restanti briciole e qualche schizzo ancora di marmellata e cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Viene così

Quando raffreda, si può servire tagliata a quadrotti

TORTA DI CAROTE

    

Ricetta Paneangeli

Ingredienti:

125 gr. di burro morbido

185 gr. di zucchero

3 uova intere

1 fialetta aroma limone

200 gr. di farina 00

50 gr. di frumina

1 bustina di lievito per dolci

80 gr. di mandorle spellate e frullate

250 gr. di carote grattugiate

Procedimento: 

per fare questo dolce, io uso il Bimby e quindi verso nel boccale, tutti gli ingredienti, tranne le carote e il lievito. Amalgamo per 30 se. vel. 5 e dopo, con le lame in movimento metto le carote lavate sbucciate.

Per ultimo aggiungo il lievito e amalgamo ancora per 20 sec. a vel. 5.

Tempo di cottura: 40 minuti a 180°.

Cospargere di zucchero a velo.

TORTA AL VINO

   

 

 

Dopo la mostarda e la focaccia all'uva, non poteva mancare una torta al vino!

Questa è una delle tante, collaudata e sofficissima.

 

Ricetta tratta dal ricettario Bimby

 

Ingredienti:

4 uova intere

200 gr. di burro morbido

125 gr. di vino rosso

250 gr. di farina 00

200 gr. di zucchero

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiano di cannella

1 cucchiaio di gocce di cioccolato (facoltativo)

1 busta di lievito per dolci

Procedimento:

Versa tutti gli ingredienti nel boccale tranne le gocce di cioccolato e amalgama per 30 sec. a vel 5.

Unisci le gocce e amalgama con modalità antiorario per pochi secondi.

Versa in uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm.  e cuoci a 180° per 40 minuti.

Cospargi il dolce freddo con zucchero a velo e servi con ciuffi di panna montata.

Nota personale

Per fare questo dolce, preferisci un vino della tua regione.

Io ho usato un buon vino rosso dell'Etna.

TORTA CON CREMA DI PESCHE

 

 

Questo dolce è tratto dal ricettario Bimby e la ricetta originale è:

"Torta con crema di more" che secondo il parere di Melina che mi ha consigliato la ricetta, è ottima; ma io l'ho provata con le pesche.

Volete sapere com'è?

.........mmmmmm......










Ingredienti per la pasta:


300 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
100 gr. di  burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
mezza bustina di lievito per dolci


Per la crema:
2 uova
20 gr. di zucchero
150 gr.  di pesche

Procedimento:

Versa tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale: 5 se. vel. 6 e dopo 1 min. vel. spiga.
Otterrai quasi una frolla, ma più firabile che metterai a riposare in frigo per il tempo che prepari la crema.
Lava il boccale e versa gli ingredienti per la crema; cuoci a 90° per 10 min. vel. 2-3.
Mentre raffredda, stendi 3/4 dell'impasto tra 2 fogli di carta forno e trasferisci un uno stampo del diametro di 26 cm., versa la crema e copri con la rimanente pasta sempre stirata allo stesso modo. Sigilla bene i bordi e cuoci nel forno caldo a 180° per 30 minuti.
Servi dopo aver cosparso di zucchero a velo.

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

Settembre, il mese del raccolto....l'estate è finita ed è arrivato l'autunno.

 Cinthia Wickham 

Mentre infuria il temporale, penso alle zucche gialle che ho visto stamattina dal fruttivendolo, e credo che sia giunto il tempo di gustare i pomodori secchi sott'olio che mi ha regalato mia mamma.

L'aria profuma  di erba bagnata: 

è tempo di mettersi in cucina.

Questa torta è un ottimo dessert per un pomeriggio piovoso che preannuncia l'autunno. 

Ricetta di Antonella Clerici

Ingredienti:
300 gr. di farina 00
100 gr. di burro morbido
150 gr. di zucchero di canna
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

500 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero semolato
150 gr. di gocce di cioccolato
un cucchiaio di Alchermes o altro liquore

Procedimento:
 prepara la base, impastando il burro morbido, a crema con lo zucchero di canna, aggiungi l'uovo e unisci la farina mescolata precdentemente con il lievito. Otterrai una pasta un pò "sbriciolosa", non compatta per interderci. Più della metà della pasta, va stesa con il mattarello tra due fogli di carta forno, e una volta stesa, trasferisci in uno stampo per crostate, avendo cura di ottenere il bordo di almeno un centimetro. 
In un altra ciotola, amalgama la ricotta, lo zucchero, le gocce di cioccolato e il liquore. 
Versa il composto ottenuto sulla base e con la pasta rimasta, sbriciolata tra le mani, ricopri tutto il dolce.
Metti in forno a 180° per  30 minuti.
Quando il dolce è freddo, spolvera di zucchero a velo.

TORTA NUTELLOTTA

ricetta di Anna Moroni

ingredienti:

250 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di burro

100 gr. di latte

100 gr. di zucchero

200 gr. di farina 00

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

250 gr. di panna montata

nutella

procedimento:

in una pentola, metti  il latte e unisci  il burro e la cioccolata mescolando finchè si sciolgono, a fuoco dolce.

Monta i tuorli con lo zucchero e metti da parte e in un altra ciotola monta gli albumi a neve.

Ai tuorli (che in precedenza hai montato con lo zucchero) aggiungi il composto di cioccolato fuso, burro e latte, dopo aggiungi la farina, il lievito e per ultimo, gli albumi.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm. e cuoci a 180° per 30 minuti.

Sfornata la torta, lascia raffreddare e taglia in tre strati che bagnerai con un pò di latte.

Farcisci con la panna montata alla quale avrai aggiunto la nutella, nella quantità che desideri, e ricomponi il dolce decorando con riccioli di cioccolato.