TRECCIA RUSTICA

 

 

Ricetta tratta dal ricettario Bimby

Ingredienti:

una dose di pasta per pizza Bimby

Per la farcitura io ho usato prosciutto cotto, formaggio filante e pomodori ciliegini, .ma potete sbizzarrirvi come vi pare.

Procedimento:

dopo che la pasta è lievitata, stendete l'impasto dando la forma di un rettangolo e porre al centro il ripieno.

comporre la treccia ripiegando i lembi sul ripieno.

lievitare per 1 ora e spennellare con un pò di latte prima di cuocere.

Io ho cosparso del sesamo.

Cuocere a 200° per 30 minuti.

CANNOLI MIGNON AL PISTACCHIO E RICOTTA

 

 

Dessert veloce da preparare, basta avere in casa delle bucce di cannoli, ricotta e del pistacchio frullato non molto finemente.

Setaccia la ricotta e aggiungi dello zucchero a velo, unisci il pistacchio tritato e riempi i cannoli, passando le estremità nel granulato di pistacchio.

SAGRA DEL PISTACCHIO

Bronte offre una sagra a dir poco unica: tutto è a base del suo prodotto tipico. 

Dai dolci, al caffè, agli arancini,ai salumi e formaggi, alle pennette al pisctacchio.....c'è insomma l'imbarazzo della scelta. 

Ma questa non l'avevo mai vista!

Da visitare invece le Chiese di Bronte, ecco alcuni scorci.

 

BISCOTTI AL MUESLI

 

 

Ingredienti:

2 uova intere

180 gr. di zucchero di canna

160 gr. di burro fuso

2 cucchiai di miele millefiori

180  gr. di muesli al cioccolato

300  gr. di farina 00

1 busta di vanillina 

mezza busta di lievito per dolci

Procedimento:

mescola lo zucchero con le uova e il burro fuso. 

Aggiungi i muesli sbriciolati con le mani, la farina, la vanillina e il lievito.

Ho fatto riposare l'impasto per 10 minuti. Risulta piuttosto duro, infatti potrai ricavare con le mani, delle palline grandi quanto una noce che metterai sulla carta forno ben distanziate l'una dall'altra.

Cuoci in forno caldo a 180° per 10-12 minuti.

Saranno cotti quando i bordi si colorano.

Si conservano anche per una settimana in contenitori ermetici.

 P.S.

La ricetta originale è di Benedetta Parodi, ma ho aggiunto delle varianti.

PLUM CAKE CLASSICO

Una bella fetta di plum cake e un buon caffè per cominciare la giornata non è niente male, se poi la ricetta è quella di Annamary, meglio ancora!

Le dosi degli ingredienti sono facili da memorizzare: sono tutte uguali!

Ingredienti:

250 gr. di burro morbido

250 gr. di zucchero

250 gr. di farina 00

250 gr. di uova ( 5)

Procedimento:

Con le fruste elettriche lavora bene a crema il burro e dopo unisci lo zucchero e continua a lavorare.

Aggiungi le uova uno alla volta e dopo gradatamente la farina.

Aromatizza se vuoi con vanillina o buccia di limone grattugiata.

Versa in uno stampo da pulm cake da 30 cm. (imburrato e infarinato) e cuoci a 180° per 50-55 minuti circa nel  FORNO STATICO   preriscaldato.

Cospargi di zucchero a velo.

TRECCIA DANESE

Ricetta di Benedetta Parodi

Ingredienti:

mezzo cubetto di lievito di birra

125 ml di latte tiepido

50 gr. di zucchero semolato 

60 gr. di burro fuso

mezzo uovo

scorza d'arancia grattugiata

325 gr. di farina 00

zucchero di canna q.b.

Per farcire: 

la ricetta originale prevede un vasetto di marmellata di lamponi, e mandorle a lamelle; io ho usato  la nutella e volendo potevo sostituire le mandorle con le nocciole.

Procedimento:

sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e unisci il burro fuso, lo zucchero semolato, la scorza d'arancia e metà dell'uovo che avrai battuto precedentemente con una forchetta.

Amalgama la farina e aiutandoti con le mani impasta per 10 minuti circa.

Otterrai un impasto morbido che dovrà lievitare coperto per un ora.

Stendi l'impasto sopra un foglio di carta forno in una sfoglia sottile di circa 4-5 mm. e al centro metti il ripieno,come nella foto e fai i tagli laterali  obliqui per la composizione della treccia.

Componi il dolce e spennella con l'uovo rimasto e lo zucchero di canna, così:

Cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Sapeste che bontà...............

buonissima per la colazione,

la merenda, il caffè del pomeriggio, dessert dopo cena ...................

TORTA DI BRICIOLE

Ricetta di Anna Moroni

 

Ingredienti:

130 gr. di burro

130 gr. di zucchero

400 gr. di farina 00

1 uovo intero

1 cucchianio colmo di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per farcire: marmellata o nutella.

Procedimento:

In una ciotola, mescola la farina con il lievito, lo zucchero, la vanillina e dopo fai un buco al centro e mettici l'uovo e il burro a pezzettini. 

Impasta tutto con le mani avendo cura di  rendere l'impasto non omogeneo, deve rimanere "sbriocioloso".
In una teglia rettangolare (25 x 35) foderata con carta forno, versa uno strato di briciole e delle cucchiaiate sparse di marmellata, ( io ho usato quelle alle pesche) copri con le restanti briciole e qualche schizzo ancora di marmellata e cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Viene così

Quando raffreda, si può servire tagliata a quadrotti

POLPETTINE ALLA PIZZAIOLA CON PATATE

In tempo di risparmi, questo piatto ingloba: primo, secondo e contorno.

Con il sughetto si può condire un bel piatto di tagliatelle, le polpettine costituiscono un secodo di carne e infine le patate, fanno da contorno.

Ingredienti:

passata di pomodoro

cipolla

carne tritata

pane raffermo

grana grattugiato

uova

sale e pepe

olio d'oliva

origano

patate

Procedimento:

In una padella tipo wok, metti a rosolare nell'olio d'oliva un pò di cipolla tagliata finemente.

Versa la passata di pomodoro e insaporisci con sale, pepe e origano.

Mentre cuoce a fuoco dolce, in una ciotola prepara le polpette impastando la carne tritata con il pane ammollato (nell'acqua o nel latte) e strizzato, il grana, le uova, sale e pepe.

Forma delle palline che unirai alla salsa insieme alle patate già pelate e tagliate a tocchetti.

Copri e fai cuocere a fiamma dolce per 20 minuti.

Nota personale:

la classica pizzaiola  prevede l'aglio, lo sostituisco con la cipolla che da un sapore più dolce.

STRUDEL ALLA NUTELLA

 

 

Ricetta tratta da "La prova del cuoco"

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

75 gr. di zucchero

75 gr. di ricotta

50 gr. di burro morbido

2 uova intere

mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per farcire:

noci, mandorle, nocciole tritati grossolanamente

nutella

Procedimento:

In una ciotola mescola la farina insieme al lievito, lo zucchero, la vanillina e dopo unisci la ricotta, il burro e le uova. Impasta velocemente con le mani, otterrai una pasta morbida che stenderai con il mattarello, sopra la carta forno, leggermente infarinata. 

Così:

Spalma di nutella e cospargi con la frutta secca.

Arrotola e metti dentro uno stampo rettangolare da plum cake, lungo 30 cm.

Cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Decora con zucchero a velo.

Nota personale:

l'impasto risulta un pò appiccicoso, per cui ho aggiunto ancora 50 gr. di farina, e alla frutta secca ho aggiunto anche dei pistacchi.

TORTA DI CAROTE

    

Ricetta Paneangeli

Ingredienti:

125 gr. di burro morbido

185 gr. di zucchero

3 uova intere

1 fialetta aroma limone

200 gr. di farina 00

50 gr. di frumina

1 bustina di lievito per dolci

80 gr. di mandorle spellate e frullate

250 gr. di carote grattugiate

Procedimento: 

per fare questo dolce, io uso il Bimby e quindi verso nel boccale, tutti gli ingredienti, tranne le carote e il lievito. Amalgamo per 30 se. vel. 5 e dopo, con le lame in movimento metto le carote lavate sbucciate.

Per ultimo aggiungo il lievito e amalgamo ancora per 20 sec. a vel. 5.

Tempo di cottura: 40 minuti a 180°.

Cospargere di zucchero a velo.